Rechercher dans ce blog
Ce blog m'est premièrement destiné puisqu'il recense chaque test que je réalise. Par tous ces tests, je cherche à trouver les meilleurs combinaisons pour parvenir au résultat rêvé ...
Articles
Boulage et façonnage
- Obtenir le lien
- X
- Autres applications
Pains pita
- Obtenir le lien
- X
- Autres applications
5% semoule, 75%th VS sans semoule, 66%th
- Obtenir le lien
- X
- Autres applications
Th 70% sans semoule VS 80% avec semoule
- Obtenir le lien
- X
- Autres applications
Pain à la bière
- Obtenir le lien
- X
- Autres applications
pain de méteil (moitié seigle, moitié blé)
- Obtenir le lien
- X
- Autres applications
Test : Réaliser une autolyse ou augmenter l'hydratation ?
- Obtenir le lien
- X
- Autres applications
Test : Pain à la levure de bière
- Obtenir le lien
- X
- Autres applications
Test : Autolyse 1h vs 3h (Pain à la drêche)
- Obtenir le lien
- X
- Autres applications
test : Pétrissage Faible VS pétrissage normal pour la pizza
- Obtenir le lien
- X
- Autres applications








